绿咖喱基本款

绿咖喱基本款的做法
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绿咖喱基本款的做法说明

打了许多绿咖喱和朋友分享,把基础食谱写一写,便于大家操作。

绿咖喱酱的做法见之前菜谱。
http://www.xiachufang.com/recipe/102159200/

建议配白饭。

绿咖喱基本款的食材和调料

椰浆1杯
绿咖喱酱1大勺
100克
泰国小圆茄子4个
柠檬2~3片
鱼露1大勺
1/2大勺
罗勒5片左右

绿咖喱基本款的做法步骤

  1. 第1步.绿咖喱基本款的做法步骤 第1步

    鸡胸切片,茄子切小块,柠檬叶去茎撕碎。

  2. 第2步.绿咖喱基本款的做法步骤 第2步

    锅里倒入一半的椰浆,中火煮至出油花。

  3. 第3步.绿咖喱基本款的做法步骤 第3步

    加入咖喱煮开。

  4. 第4步.绿咖喱基本款的做法步骤 第4步

    加入鸡胸煮至发白。

  5. 第5步.绿咖喱基本款的做法步骤 第5步

    加入另一半椰浆煮开。

  6. 第6步.绿咖喱基本款的做法步骤 第6步

    加入茄子和柠檬叶,煮两三分钟至变软。

  7. 第7步.

    加入鱼露和椰糖煮至与食材融合。

  8. 第8步.

    加入罗勒,关火即可。

小贴士

1、绿咖喱(青咖喱)是所有咖喱中最辣的,嗜辣者可增加至2大勺,再多味道不好了。
2、椰浆可以用牛奶代替,差点风味。水不行不行不行。
3、椰糖可用黄糖代替,粗砂糖次之。

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