鱼皮花生是花生的复制品，因其表皮粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。 鱼皮花生有诱人的香味，吃起来咸中带甜，香郁酥脆。
先准备花生米。
放入烤盘中，烤箱中下层，200度烤7分钟左右。
分离蛋黄、蛋白，只留下蛋白（蛋黄留着之后刷面）。
将除花生米之外的材料全部放入蛋白中。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
将醒发好的面团搓成长条。
将长条切成小剂子。
取一个小剂子，用大拇指将其压扁。
将花生米放在中间。
包好，搓成圆型。
放入烤盘内。
面上刷蛋黄液。
放入预热好的烤箱中，中下层200度，烤15分钟。
成品图。
1、面粉不同，含水量也不同，请根据自家面粉的实际情况，酌情调整面粉的用量。
2、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，避免上色过深或烤焦噢。