鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   首先把里脊肉切成0.3-0.5厘米粗丝装盘备用。

2. 第2步.

   胡萝卜柿子椒切丝

3. 第3步.

   木耳切丝

4. 第4步.

   葱切片，姜切细丝，蒜瓣切粒儿

5. 第5步.

   首先把厨邦酱油和醋还有糖按比例倒入碗中用小勺不停的搅动，结果是让糖溶解开。待用 锅加热(手感温度)，倒入20克油待油温6成热一次放入姜翻炒后放入葱和蒜粒爆香。 在放入肉丝翻炒待肉丝发白时倒入生抽上色，在放入木耳胡萝卜柿子椒丝翻炒，待胡萝卜丝发黄时倒入调好的汁继续翻炒，等到汁完全融合了。放入盐调味，淀粉勾薄欠，挂汁。撒入花椒面放香油出锅。 注意：盐必须最后放是因为典的因素，温度过高典会挥发掉。 这道菜为什么没有鸡精或者我味素？ 因为糖醋酱油三者按比例配置后产生的就是味素了。 此道菜口味是甜酸口。