自制肉松

自制肉松的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材，建议用里脊肉，因为做肉松不能有肥肉或者带筋的肉。

2. 第2步.

   肉切块，不需要切太小块，煮熟了会缩小的

3. 第3步.

   家里没有压力锅，用的是砂锅。肉冷水下锅，水滚后捞出沥干水份。

4. 第4步.

   冲干净表面的漂浮物

5. 第5步.

   姜、葱、料酒、肉冷水下锅，放可以浸没全部材料的水慢火煮开。我一般煮1个小时左右，可以用筷子插入肉里试试，如果肉变软了就可以捞出了。（压力锅大概40分钟即可）

6. 第6步.

   把煮好的肉放入保鲜袋里，用擀面杖压碎。注意，要趁热压碎，肉热的时候容易压碎打松

7. 第7步.

   锅下少于油，全程小火翻炒。

8. 第8步.

   加适量的盐、糖、生抽调味。

9. 第9步.

   如果想肉松一点，可以用手撕碎

10. 第10步.

    大功告成！