跟土豆私房菜学的西餐，以下几点需要注意。
煮菜的时候要注意胡萝卜熟没熟，胡萝卜不易熟，可以切小点块；
香叶（月桂叶）；
料理机或沙冰机18000以上转速；
做多了可以放保鲜袋中冷冻，解冻然后加热吃
备料：南瓜1/4个，可削皮可不削；洋葱洗净；土豆削皮；胡萝卜半个可削皮可不削皮备用。龙利鱼解冻；蚬子煮熟，取肉备用。
食材改刀：南瓜，土豆，胡萝卜洋葱切块。大小块随意，小点易熟。
热锅，倒入橄榄油，加入切好的南瓜、土豆、胡萝卜和圆葱放入锅内。加入黄油。轻轻翻炒。
炒出香味后加入干白
加水，加香叶，盖锅盖煮。
煮熟后挑出香叶，倒入盆中待用。
将煮熟的食材倒入料理机中打稠，带入碗中。
起锅烧水，龙利鱼切段可稍大些口感好些，放入水中，烫熟。
将淡奶油和打好的浓汤在倒入锅中加热后盛出。将煮熟的蚬子和龙利鱼放入汤内，用鸡粉和糖调味，装盘。