六寸戚风蛋糕

六寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料 3个鸡蛋

2. 第2步.

   蛋清分离 用打蛋器打至粗泡 倒入30克的1/3白砂糖

3. 第3步.

   打至细腻 再倒入1/3白砂糖

4. 第4步.

   打出纹路 倒入剩下的1/3白砂糖

5. 第5步.

   打至干性发泡 有尖角不倒

6. 第6步.

   烤箱预热180度 10分钟

7. 第7步.

   另起盆 蛋黄里加入20克白砂糖 搅拌均匀至蛋黄变白 再倒入30ml色拉油 搅拌均匀 然后倒入30ml牛奶

8. 第8步.

   低粉过筛 倒入蛋黄盆里 搅拌至无颗粒

9. 第9步.

   挑1/3蛋白霜到蛋黄盆中 切拌均匀 再挑1/3切拌均匀

10. 第10步.

    将蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中 切拌均匀

11. 第11步.

    倒入六寸模具中 轻震几下

12. 第12步.

    送入烤箱 170度 30分钟

13. 第13步.

    烤好后取出 倒扣在烤架上

14. 第14步.

    放凉后脱模