自制樱桃酱

自制樱桃酱的做法步骤

1. 第1步.

   樱桃洗净，控干水分。

2. 第2步.

   去核。我用的吸管，方便不伤手。下面视频是去核方法。

3. 第3步.

   （去核方法）

4. 第4步.

   （去核方法，不想看视频可以看图领悟）

5. 第5步.

   去核完成。挑一下有没有漏掉的果核。没有救下一步

6. 第6步.

   将100g白砂糖倒入果肉，拌匀。静置一段时间，等樱桃析出水分。（时间自行掌握，水分刚刚淹到所有樱桃就可以了，一般一小时左右吧）

7. 第7步.

   利用空余时间，称好100g冰糖（关于冰糖和糖的含量，可以自行处理，喜甜多放不喜欢少放，按自己口味来）

8. 第8步.

   现在樱桃的水分出来很多了，倒入柠檬汁。

9. 第9步.

   倒入碎冰糖。拌匀。

10. 第10步.

    把锅放火上。大火烧开，中间不停搅拌。然后中小火收汁。等汁变浓稠可以装罐的时候关火。

11. 第11步.

    差不多这样就可以关火了，再熬干一点也行，不过我自己喜欢这种有一点酱的。

12. 第12步.

    如果密封得好，放进冰箱。放个半年是没问题的。装入果酱后，盖上盖子可以把瓶子倒过来放，据说这样密封效果会更好。