肉末蒸蛋

肉末蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   1: 鸡蛋打散，用滤勺过滤，这样蒸出来的鸡蛋很平滑 2:准备凉开水，比例1:1.5，鸡蛋里加适量盐、生抽、料酒将水倒在鸡蛋中，隔水蒸，我用的是深口盘子，在盘子上封保鲜膜或盖子，这样避免水蒸气进入到鸡蛋里 3:冷水蒸，水开后转中小火10～15分左右 4:取适量瘦肉剁碎，加盐、生姜、料酒、生抽调味。另取一口锅内倒油，将肉末倒入翻炒，加适量老抽上色，盛出备用 5:鸡蛋蒸好后，将炒好的肉末铺在鸡蛋上，撒点葱花,加香油OK