三文魚有很高的營養價值,含豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,所含的歐米加-3 脂肪酸幫助小孩腦部發展、也是視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效,多吃有益。
三文魚扒去鱗洗淨,用廚房紙吸去水份
放蒸魚豉油跟黑胡椒醃1小時
鍋內加入少許油煮熱後,放入醃好的三文魚扒,每邊煎約兩分鍾至金黃色。
上碟
煎三文魚,不用放很多油,因為三文魚煎時會出油分。