前段时间看到一个有趣的新闻，
一个高校食堂为了“改善”学生伙食，
从增加营养和提高颜值的角度考虑，
花了不少心思，想了不少点子，
于是研究出了以下创意菜：
草莓炒西芹、桔子烩肉圆、西瓜炒肉丝、
火龙果炒火腿肠、草莓年糕炒牛肉粒……
有部分同学觉得清新爽口的，
也有觉得是“黑暗料理”，接受无能的，
但确实颠覆了不少人对食堂菜的认知，
之前都觉得要饭后吃水果，帮助消化，
现在改成边吃边帮助消化了。
水果入菜其实早就有了，
之所以这件事可以上新闻，
只不过是因为哪些水果可以入菜，
每个人心里有不同的界限和标准。
花吃姐姐觉得有一种水果，
应该可以给它颁个奖——最佳入菜水果奖，
获奖得主就是菠萝🍍小姐，
那么这次的最佳配角，
就是猪🐷先森。
没错，
它们的共同演绎的获奖菜名，
就是………………菠萝咕咾肉
把所有材料准备好，备用。
生姜切丝，小葱切段， 梅花肉切成1cm的厚片， 用盐、料酒、生姜丝、 小葱段和生粉腌制30分钟， 鸡蛋打散， 菠萝对半划一刀，不要划到底， 用勺子舀出来，切成1cm厚的菠萝片， 洋葱、红椒和青椒切块，
煮一锅热水，放少许盐， 青椒、红椒和菠萝焯一下水， 捞出沥干水分，
腌制好的梅花肉， 蘸一下蛋液，
再裹上薄薄一层生粉，
热锅，倒入适量油， 油温7层热时， （冒青烟，放入筷子有泡泡为准） 放入裹好生粉的肉片， 可以一边裹蛋液生粉一边炸， 这样不会让表面的生粉返潮影响口感，
表面定型变微色的时候捞出， 炸完所有的肉片，
还没结束呢， 想要吃到更加酥脆的咕咾肉， 还需要进行一次复炸，
炸至两面金黄后， 捞出沥干油份。
热锅，倒入适量油， 爆香洋葱块，
放入番茄酱翻炒半分钟， 炒出香味后， 用白醋、盐和白砂糖调味，
倒入炸好的肉片， 翻炒至肉片上色均匀，
放入菠萝块和青红椒， 快速翻炒后， 就可以出锅啦。
盛出，装在处理好的“菠萝碗”里， 就可以开动啦， 酸甜的咕咾肉外酥里嫩， 搭配清新的菠萝和营养的青红椒， 百吃不厌，老少皆宜。
梅花肉到底是什么肉？
是位于猪的肩胛骨中间的一块肉，
每头猪只有5斤左右的梅花肉。
为什么要选梅花肉，别的肉不行么？
这是猪全身上下最嫩的部位，
有肥有瘦还有筋，
吃起来不油腻，而且久煮不老。
当然你也可以选择别的部位的猪肉，
只是在口感上有差，
但是味道还是看做法和调味。
肉复炸一次会让表皮更酥脆，
番茄酱用油翻炒一下，
可以激发它的香味，使其味道更加温和。
菠萝本身比较酸涩，
所以在焯水的时候加一点点盐，
不仅可以去涩，还能激发甜味。
怕酸怕涩可以用凤梨来代替，
很多人会把凤梨和菠萝搞混了，
虽然它们长得很像，
但是还是有差别的哦。
凤梨VS菠萝
❶ 凤梨叶子边缘光滑，菠萝叶子呈锯齿状；
❷ 凤梨削皮后没有刺根，，
菠萝削皮后黑色刺根多，需要挖去果眼；
❸ 凤梨表皮凹槽线呈绿色，菠萝则是黄色的；
❹ 凤梨可以直接吃，菠萝需要盐水浸泡才会甜。
你们吃过最好吃，
或者觉得最奇葩的水果菜是什么？
记得告诉花吃姐姐，可以添加我的微信公众号哦：hsjiejie