手工花样包子

手工花样包子的做法步骤

1. 第1步.

   酵母加入温水中

2. 第2步.

   搅拌融化，静置一下，这个时候可以去称面粉了

3. 第3步.

   将酵母水倒入面粉中

4. 第4步.

   搅拌成絮状，开始用手揉面了，就是往死里揉

5. 第5步.

   我一般用掌心以下部分去揉，用柔劲，一边揉一边转动盆（也可以用面包机代替，一般揉7.8分钟，表面光滑就好：0:09）

6. 第6步.

   揉至手光盆光，不带一点面团就好了，面团富有弹性

7. 第7步.

   盖上保鲜膜室温发酵

8. 第8步.

   发酵至两倍大

9. 第9步.

   用手指沾点面粉，戳入中间不会回缩就表示发酵好了

10. 第10步.

    发酵程度是这样的，一般我吃饭前揉好面就去发酵，吃完饭洗完澡回来就已经发酵完毕了

11. 第11步.

    砧板撒点面粉防粘，继续揉面，揉出空气（一定要用狠劲去揉，可以放面包机，这样蒸出来的包子表面才光滑）

12. 第12步.

    搓长条形

13. 第13步.

    分成自己想要的大小，图片是150克面粉的量，200克大概有8个

14. 第14步.

    滚圆备用

15. 第15步.

    取一小面团擀薄片，包上喜欢的馅料，这个是紫薯的

16. 第16步.

    收口朝下，放上油纸

17. 第17步.

    这个是黑芝麻馅的，馅料都是自己做的，低糖低油

18. 第18步.

    包好之后，不要在意我包得很丑

19. 第19步.

    锅里放点温水，把包子码好在锅里，盖上盖子，醒15到20分钟

20. 第20步.

    大火15分钟，熄火在锅里焖5分钟即可

21. 第21步.

    自己做的比外面买的好吃太多^_^