休假前两天的工作总是异常忙碌，八点多到家后，一道快手的炒菜，既是晚饭，又是明天的午饭，一举两得。
刚上大学的时候，学校门口琳琅满目湖南和四川风味的小吃店，其中手撕包菜，虽然不起眼，不过依旧还是每次都会点的一道菜。今天做的手撕包菜，用腊八醋代替普通的陈醋，又增添了一种新的口味。
卷心菜洗净后控水，之后用手撕成块状，一定要用手撕，这样在炒的时候才会更好的入味。
干辣椒切段，蒜瓣切小片备用。
加热炒锅，倒入适量花生油，先放蒜瓣煸香，变成略微金黄色后放入干辣椒段。
随后放入撕好的卷心菜，快炒，变软后放入一勺生抽，一勺腊八醋，临出锅时洒半勺盐，翻炒均匀后出锅盛盘。
1、如果没有腊八醋的话，用普通的陈醋也可以，不过不建议用白醋，酸味过重。
2、卷心菜容易出汤，这道菜一定要大火快炒。
3、先放蒜瓣再放干辣椒，防止干辣椒放的太早容易糊，颜色发黑而且味道也不好了。