虾仁（速冻）洗净去泥线，剁细，可留些粗颗粒，口感好。
里脊肉洗净剁成泥。
葱、姜剁成沫，再留些泡水里，即葱姜水。
10颗左右的马蹄，洗净，焯水，剁成丁。虾泥、肉泥、马蹄丁、葱姜沫、一颗鸡蛋、适量葱姜水、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、一点的糖和盐混合均匀，就可以包啦。
包成一个个带尾巴的小金鱼。
记忆中的江南小镇上，菜场拐角处，有一家热气腾腾的馄饨店，早上开始人头攒动。一碗飘着蒜叶的鲜香可口的馄饨是一份奢侈的早餐，一颗颗小馄饨仿佛游走的小金鱼，一勺一个，滑溜溜，鲜美回味无穷，包馄饨的阿姨使上一根筷子，便飞奔出一只只小馄饨。至今回味无穷。