我的私家小菜谱——春饼

我的私家小菜谱——春饼的做法步骤

1. 第1步.

   将水分3～4次浇到面粉上 保证面粉都能烫到 和成面穗状

2. 第2步.

   面穗状 无干粉后 揉团 揉至无干粉颗粒

3. 第3步.

   摊晾 表面刷少许油 防止干皮

4. 第4步.

   晾凉后揉团 封好，醒制15～20分钟

5. 第5步.

   取小块下剂子，25～30g左右 擀至3毫米左右 放入油中浸泡3分钟左右

6. 第6步.

   将大小一致的五个面皮叠放一起 立起来将多余油挤出

7. 第7步.

   放置桌上醒制5分钟，目的容易擀制 擀饼不要太薄 因为之后要分为5张 过薄不能分层