乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是"黑了心的宝贝";所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固
药膳，食疗
1、乌鸡去内脏后洗净备用。
山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。
枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。
在锅中倒入足量水，水煮沸后，放入枸杞、生姜、乌鸡。 汤煮沸后，撇去浮沫。再放山药，后半个小时内后加入山药，适量盐调味即可，共计火煲2个小时。