红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子去皮，西红柿青椒洗净，改成小块儿，大蒜切成末待用。 取半碗水，加入淀粉，白糖，酱油，盐，鸡精搅拌均匀备用。

2. 第2步.

   将沥干水的茄子加入适量的淀粉用手拌匀，锅里倒食用油，放入切好的茄子中火炸至金黄色捞起备用。锅里放少许食用油加入葱姜蒜爆香，倒入西红柿青椒块炒一会儿，加入茄子回锅，再倒入拌好的汤汁大火炒几分钟，待快要收汁时加入蒜末，葱花翻炒几下便可以关火起锅。