摩卡相思蛋糕

摩卡相思蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   可可粉➕咖啡粉混合，倒入热水泻开搅匀。（水分多次加入）

2. 第2步.

   所有蛋混合于大盆中，打匀后倒入1中的摩卡糊。再次拌匀。

3. 第3步.

   接着依次加入植物油、牛奶和蛋糕粉，一种食材拌匀后再加入下一种。（以打圈的方式搅拌即可）盖上保鲜膜，放一旁待用。

4. 第4步.

   蛋白分三次加入糖打至干性发泡。

5. 第5步.

   戚风法拌匀两种面糊。倒入底部铺好烘焙纸的模具中（只要铺底部！），轻拍四周，使表面平整。

6. 第6步.

   水浴法，烤箱下层，170度约50-55分钟。（为了确保完全不进水，用了两个烤盘）

7. 第7步.

   取出后倒扣在网架上至完全冷却。（冷却完会有些回缩）

8. 第8步.

   用脱模刀在四周刮一圈，然后脱模，修掉四周不平整的部分即可。