把蛋白蛋黄分开打发 打发蛋白时分三次加入细砂糖 第一次加入时看不见蛋清 第二次加入时蛋白有纹路 第三次加入时蛋白能够拉出尖角 给蛋白做一分钟的密度调整 蛋黄打发到颜色变浅，加入15克细砂糖
把打发好的蛋白加入蛋黄中，用蛋爪调匀两者，混合物处于大理石纹路状态即可。 筛入面粉，用刮刀拌匀成黏稠状态。
把混合物用刮刀称入搅拌袋中
