开水和面，揉好面醒一会儿。 把鸡蛋打散放入热锅煎熟弄碎末，韭菜切碎末。 韭菜和鸡蛋末一起拌均匀，先放油拌均匀后在放盐。 和好的面切段擀开，大小随便自己看着办。 把擀的皮和韭菜鸡蛋包好。弄平一点。 平底锅放油烧热，小火煎饼两面煎金黄就可以了。
