香干炒肉丝

香干炒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   1. 将里脊肉切成丝。

2. 第2步.

   2. 滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐和干淀粉，顺着一个方向充分抓匀。

3. 第3步.

   3. 放1汤匙花生油，拌匀腌制5分钟。

4. 第4步.

   4. 将红辣椒切丝，大蒜、生姜切成末，香芹洗净后摘除叶子切成段。

5. 第5步.

   5. 将香干切成丝。

6. 第6步.

   6. 锅内放4汤匙花生油，油温后将肉丝倒入锅中滑油，断生后单独盛出。

7. 第7步.

   7. 用底油炒香姜、蒜末。

8. 第8步.

   8. 加入红椒丝翻炒两秒。

9. 第9步.

   9. 放入香干和芹菜。

10. 第10步.

    10. 调入1汤匙酱油。

11. 第11步.

    11. 尝尝味道，视情况调入适量盐，翻炒均匀。

12. 第12步.

    12. 加入滑过油的肉丝，翻炒均匀入味，即可。