老北京炸酱面，很多人都喜欢吃。北京人比较喜欢自己做炸酱面，各家有各家自己的做法儿，但是味道都是很香的。
大葱和香葱都切好了，备用。
五花肉切成0.5cm左右的小丁。
热锅放油，油热在同时放入大葱和肉丁进行煸炒。一直到里面的肥肉，有一点点金黄色。
放入两袋儿湿酱，同时放进适量的水，大概有500ml。然后改成小火一个方向搅拌熬制。
熬制到酱往上面冒小泡，感觉只有酱和油了就熬制好了大概十多分钟。
这个时候把香葱撒进去，稍微的搅拌一下，就可以出锅儿了
吃炸酱面的时候煮面条之前先分别准备一些.开水焯好的绿豆芽菜、焯好的黄豆、焯好的芹菜、再切一些火腿丝、黄瓜丝、心儿里美萝卜丝分别放在不同的小蝶里边。吃的时候先放菜再放炸.酱.。如果嫌麻烦直接往面条里放点儿炸酱再拿根黄瓜吃就可以了。😂一个字儿
五花肉煸的时候一定要时间稍微久一点，但是不能完全煸焦了。还有快出锅的时候一定要放入香葱，而不是小葱。