开封的炒凉粉非常有名,但出了开封就吃不到了。原因就是开封的炒凉粉调料是西瓜酱,外地没有这种调料,有了西瓜酱,全国各地都可以做了。菜谱来自淘宝。
锅内放少许油,微火加入葱花、凉粉、蒜汁、西瓜酱,翻炒几下,加入盐、味精,盖上锅盖焖熟即可。