青柠戚风

青柠戚风的做法步骤

1. 第1步.

   擦下青柠的柠檬皮备用，烤箱预热170°。

2. 第2步.

   把柠檬从中间切开，取半个柠檬用柠檬压挤出柠檬汁。

3. 第3步.

   将柠檬汁称重后倒入小碗中，不足的部分用清水补足。

4. 第4步.

   上一步的柠檬水和玉米油放入碗中，充分搅拌均匀。

5. 第5步.

   将低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。

6. 第6步.

   加入蛋黄搅拌均匀。

7. 第7步.

   加入青柠皮屑拌匀。

8. 第8步.

   细砂糖分三次加入蛋白中，打发至纹路清晰光泽感明显提起打蛋器有小尖角的程度。

9. 第9步.

   同上一步。

10. 第10步.

    取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

11. 第11步.

    拌匀后将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜内，充分翻拌均匀。

12. 第12步.

    将蛋糕糊倒入模具中，用竹签或者筷子整理蛋糕糊。

13. 第13步.

    同上一步。

14. 第14步.

    放入预热好的烤箱中，中下层，转160°烤45分钟。

15. 第15步.

    出炉后倒扣放凉。