蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   我比较懒，是买的整袋的蛋黄，碰上白酒放烤箱180度预热然后烤5-8分钟。

2. 第2步.

   效果图，等冷却。

3. 第3步.

   将油皮所有材料混合搅拌，放保鲜膜醒30分钟。

4. 第4步.

   醒之前要揉到呈现薄膜状

5. 第5步.

   将油酥低筋面粉和猪油混合搅拌，揉均匀，然后醒20-30分钟。

6. 第6步.

   将油皮，油酥，红豆沙/莲蓉，分成24等份。

7. 第7步.

   油皮包裹油酥备用，红豆泥/莲蓉包裹咸蛋黄备用。

8. 第8步.

   用擀面杖擀好，然后卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右。

9. 第9步.

   将卷好的90度再擀成长长的卷起，20分钟松弛。

10. 第10步.

    对折，擀好将馅放入收口，涂上蛋黄，撒上芝麻。

11. 第11步.

    烤箱预热，180度，30分钟

12. 第12步.

    完全冷却后放密封盒

13. 第13步.

    第一次做就很完美。中间忙着做没细拍图。