一直想做泡椒凤爪，却总感觉会很麻烦。外面买的又觉得有点不卫生。于是琢磨着随便做做看，结果嘴刁的老公意外的说好吃，每次做一罐，一不留神就被吃光了，我这个干活的都没怎么吃呢！所以此后每次我都做多点～～家人吃的开心，我也开心～
鸡爪洗干净剪去指甲
剁小块。鸡掌部分我是从中间切开，上面长的部分切断。剁小块比较入味。
锅里加清水，放少许料酒，八角，香叶煮，去腥味。大概煮12分钟左右，不宜时间太长，太烂了不Q。
鸡爪捞出来冲掉上面的浮沫，用凉开水泡十分钟左右
用带盖的容器来装鸡爪。里面加几颗冰糖，倒入适量的生抽和白醋，加点白开水和剁椒。盖好盖子，放冰箱冷藏一晚，第二天就非常入味了。
关于生抽和白醋的比例，看个人喜好。喜欢酸一点的就多倒点。我大概是一半一半。因为份量有点多，生抽多了会太闲，所以可以加点白开水进去。
因为老公孩子都不吃辣，所以就放了点剁椒，能吃辣的放泡椒更有味！