舒芙蕾芝士蛋糕

舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备好，真的只需要这三种而已哦 蛋清跟蛋黄分离 蛋清先用保鲜膜包好放入冰箱备用

2. 第2步.

   把巧克力隔水软化

3. 第3步.

   然后加入软化好的芝士搅拌均匀

4. 第4步.

   再加入蛋黄，一定要先搅拌均匀再加入下一种材料哦

5. 第5步.

   然后打发蛋白，我是全程用低速打的，因为这样打出来的蛋白才会细腻

6. 第6步.

   最后打发到硬性泡沫，倒扣过来不会流的就证明已经好了 这时可以先预热烤箱，烤盘加入热水放在最低层

7. 第7步.

   先取一半蛋白加入蛋黄液中搅拌均匀，然后把搅拌好的蛋黄液倒入蛋白中继续搅匀 在这里的搅拌手法很重要哦，如果手法不对很可能整个蛋糕都发不起来的 要用上下的手法像炒菜一样，千万不能划圈 如果不懂的可以看下视频

8. 第8步.

   最后倒入磨具中轻敲几下，震出泡泡，表面抹平，然后放入烤箱中下层 上下火170度烤15分钟，然后转160度烤15分钟，最后烤好后先别打开利用余温再焖15分钟就可以了

9. 第9步.

   出炉，如果不上色可以再放入最上层烤几分钟 放凉后就可以脱模了，在蛋糕边上用尖刀划一圈，把底部一顶就出来了

10. 第10步.

    登登登登，最后成品这是底部 蛋糕很细腻绵滑 蛋糕表面可以加点奶油水果，随便大家喜欢