瑞士卷

瑞士卷的做法步骤

1. 第1步.

   黄油提前室温软化

2. 第2步.

   低面过筛备用。用料准备好

3. 第3步.

   4个蛋黄和一个全蛋打匀，加入蜂蜜打匀再过筛。蛋白用包鲜包好放冰箱冷藏

4. 第4步.

   黄油小火软化，沸腾马上离火。加入过筛好的低粉

5. 第5步.

   拌均匀

6. 第6步.

   牛奶分4次拌入，然后加入之前准备好的蛋黄液。分4次拌入

7. 第7步.

   成品放置备用

8. 第8步.

   冰箱拿出蛋白，低速打发，糖分四次加入，打发好

9. 第9步.

   拿一撮放入刚弄好的步骤7里，拌匀。再全部倒进打发好的蛋白盒里，拌匀。

10. 第10步.

    把步骤9，从高处倒入烤盘里，震几下去气泡。放入预热190度的烤箱里。中层，180度，20分钟

11. 第11步.

    放凉脱模。等待的时间淡奶油加糖打发。抹奶油开卷！怎么卷参考各位大神！

12. 第12步.

    卷好放冰箱冷藏30分钟后拿出切片