巧克力奶油卷

巧克力奶油卷的做法步骤

1. 第1步.

   这款巧克力卷和普通的戚风卷相比略有不同，主要在于需要融化巧克力和可可粉。 牛奶、玉米油加细砂糖混合均匀，小火加热到60度以上，不需要沸腾。

2. 第2步.

   加入巧克力和可可粉，关火，利用余温融化巧克力，搅拌均匀。稍稍放凉。

3. 第3步.

   筛入低粉，搅拌均匀。

4. 第4步.

   放入蛋黄，搅拌均匀。

5. 第5步.

   蛋黄糊准备完成。 此时可以预热烤箱。 接着打发蛋白霜，打至湿性发泡，呈现小弯钩的状态。

6. 第6步.

   按戚风蛋糕的做法，分两次混合蛋黄糊和蛋白霜，混合均匀，倒入烤盘。

7. 第7步.

   我的烤箱是倒数第二层，160度，25分钟

8. 第8步.

   出炉放至温热，脱模。

9. 第9步.

   放凉后，打法奶油，卷起。 冷藏30分钟再切。