秘制红烧大排

秘制红烧大排的做法说明

【金蜗牛秘制大排】A、用少许面粉跟啤酒和希了，加盐，加胡椒粉，花椒粉，姜葱，把大排敲松，浸泡二十分钟；取出大排淋干水分；B、在把每块放入加热好的油锅中，稍微走一下油；C、红烧方法:烧八角，桂皮，陈皮，花椒，都用纱布袋包好，锅里少于油把葱姜蒜头，爆炒，加冰糖，黄酒，老抽，盐，海鲜酱，加水，烧开，再把大排一块块夹进锅里（油炸过的大排本身有油，一块块夹进锅里就不会把多余的油也带到锅里了），大火烧二十分钟转中火 ，加入腐乳汁，西红柿酱，烧十分钟，再放入香菇和洋葱，更起鲜，小火十分钟后关燃气。这样已经很入味了，而且烧出来的大排也很嫩👍👍👍