Ginger beer最初出现于18世纪中期英格兰的约克郡，后来流行至全英国以及美国。它是由姜、糖、水和柠檬汁以及一种称为“ginger beer plant（姜汁啤酒植物 ）”的发酵菌发酵而成，也可以加肉桂、丁香、胡椒等香料改变口味。
ginger beer plant（姜汁啤酒植物 ）发酵的口感有些酸涩，水开菲尔发酵的口感甜润，我用水开菲尔代替 ginger beer plant（姜汁啤酒植物 ）来发酵这款Ginger beer姜汁啤酒。
老姜去皮榨汁（最好滤渣）
柠檬挤汁（少许即可），不用也行
新鲜水开菲尔，发酵口感甜润一些； （ginger beer plant姜汁啤酒植物与水开菲尔类似，但其颗粒较小，发酵口味偏酸）
白砂糖溶于300mL山泉水后，与姜汁、柠檬汁、新鲜水开菲尔一同放入瓶中
室温发酵一两天，密封最好，但小心别爆了瓶啊！
发酵好的姜汁啤酒口感柔和，并不辛辣，口味特别