自制凉皮

自制凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加适量水活成面，活的硬一点比较好 ，面成型后加敷上保鲜膜或者盖上盖子放置半小时。我做的时候用的电饭煲内胆因为比较容易洗刷，不容易沾面

2. 第2步.

   洗面～加入适量水不要太多，用手一直抓面，待洗的水比较浓时再换一盆水继续洗，直到把面洗成图片上清水的颜色为止，然后把几次洗的面水合并到一个盆里静置一个小时，让面彻底沉淀下来

3. 第3步.

   沉淀后会呈现水面分离得现象，轻轻的用勺子把上面一层水撇出来倒掉，然后搅拌均匀

4. 第4步.

   准备一口大锅把水烧开，然后把搅拌好的黏糊倒入一个平的容器里，我做的时候用的电饭煲内胆，这个不用刷油而且不粘锅。倒入薄薄一层放入开的热水中蒸，蒸一分钟然后端出放入冷水中冷却，用手拿出就可以了

5. 第5步.

   每一张凉皮之间要放油哈，不然容易黏在一块。

6. 第6步.

   洗好的面筋放入适量酵母粉，放置两个小时后放入蒸锅中蒸十五分钟

7. 第7步.

   然后根据自己口味调料就可以了我就不详说了哈