红烧肉鹌鹑蛋

红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切2.5*2.5mm

2. 第2步.

   烧热锅把五花肉小火煎炸，别糊了，逼出油又使五花肉煎后有香味！淡淡的肉香，煎过了肉就柴！去点油也就为后来的油而不腻打底！

3. 第3步.

   煮熟去壳鹌鹑蛋

4. 第4步.

   炒香大料

5. 第5步.

   制糖色初期

6. 第6步.

   这个糖色是关键，火候一过，肯定是苦味，八角只放一颗多了也会加重红烧肉的苦味，这一步不成功烧肉失败！烧制好放入碗里备用！

7. 第7步.

   把制好的五花肉放入炒香的大料一起翻炒，＋制好的糖色水，糖色调制好要＋半斤水一起煮，图上可以看到！加入糖色水不够再加冷开水适量，水别太多，多了影响红烧肉的味道！大火烧开再小火加锅盖焖两个小时，待肉质烂到不破型时红烧肉可以怎么做菜都行，今天鹌鹑蛋加入一起煮一刻钟就可以起锅开吃了，最后＋葱花即靓又香！

8. 第8步.

   这样子不知道好吃不！丢丑了！