孜然羊肉

孜然羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉切薄片备用

2. 第2步.

   用孜然粉、辣椒面、盐少量、黄酒拌匀腌制20分钟。（腌制时准备其他食材，不耽误时间）

3. 第3步.

   姜切片，蒜切片，绿辣椒斜切，干辣椒切小段，蒜苗切小段备用。

4. 第4步.

   锅里油大火烧高温，关火。放入花椒30粒，快呈黑色时捞出扔掉。

5. 第5步.

   放入姜片，蒜片，开火，油温上来后倒入羊肉片，翻炒大概5分钟。

6. 第6步.

   倒入黄酒、生抽、糖适量，放入之前备好的蒜苗，绿辣椒，干辣椒，再翻炒3分钟，锅里的羊肉水炒干后倒入刚烧开的水，再小火焖3分钟，加孜然粉，加盐，出锅。