萌萌哒草莓小西点

萌萌哒草莓小西点的做法步骤

1. 第1步.

   首先分离蛋白蛋黄 蛋白要放在无水无油的盆里

2. 第2步.

   蛋白打发至粗泡加入三分之一糖

3. 第3步.

   打发至湿性发泡加入剩余的二分之一糖

4. 第4步.

   再打发一分钟后加入最后糖 和柠檬汁几滴 去腥 直到打至小尖勾

5. 第5步.

   蛋黄加全部糖打发变白

6. 第6步.

   打发好的蛋黄糊

7. 第7步.

   加入三分之一蛋白拌匀 再倒回蛋白糊 拌匀

8. 第8步.

   拌好的糊

9. 第9步.

   筛入低粉

10. 第10步.

    成这样的蛋糕糊 此时烤箱190度上下火 预热10分钟

11. 第11步.

    放入裱花袋 在烤盘挤成8cm直径的圆片

12. 第12步.

    190度烤10分钟 注意颜色变化 自家烤箱温度脾气要摸准

13. 第13步.

    打发淡奶油至 中性发泡 不要太硬 此款西点 奶油需要流动性 状态就是下图的状态

14. 第14步.

    一层蛋糕片 一层奶油 一共用了三片 做好后中间插入一根牙签 插上一颗草莓🍓 咔嚓