茄子是出了名的吸油蔬菜，做的不油不好吃，你有没有这样的经历？那么，怎样才能做出少油又美味的茄子呢？这道麻酱茄丁全程无油，酸甜爽口与夏天正相配，是让人食欲大增的开胃菜！
长茄子一根，切丁。盖上保鲜膜放入微波炉2分钟。
荷兰豆（8片）去蒂洗净，盖上保鲜膜放入微波炉1分半钟，斜刀切成三段。 冬笋一根，去皮后开水煮10分钟后切丁（笋也可以换成莲藕，做法一样）。
拿一个大碗，依次放入芝麻酱3汤匙，白芝麻粉2汤匙，白醋2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，搅拌均匀。
放入笋丁，茄丁，荷兰豆，搅拌。
盛出完成！
