【茄子猪肉卷】躲在茄子温柔的包裹下，无怨无悔

【茄子猪肉卷】躲在茄子温柔的包裹下，无怨无悔的做法步骤

1. 第1步.

   挑小个儿而且尽量直的长茄子，洗净，竖着切片，尽量切的薄一点。将茄子片平铺，撒一些盐，放置5分钟。

2. 第2步.

   三根韭菜洗净切碎。取一个大碗，依次放入蒜末和姜末各一小勺，生抽1茶匙，猪肉末2两左右（100克），韭菜碎，然后用手抓匀。

3. 第3步.

   用厨房纸巾擦干茄子表面的水分，茄子片平铺在案板上，撒一些面粉。将肉馅放在茄子片上，然后从一端卷起。我今天的茄子片被切断了，有点卷不起来，所以插了一根牙签帮助固定。如果茄子片长度合适是不需要牙签的，卷起来就好了。

4. 第4步.

   锅中放油，油热后转最小火，放入茄子卷煎。

5. 第5步.

   过一会儿翻面，沿锅边淋上一茶匙生抽，盖上锅盖闷5分钟就可以出锅了。

6. 第6步.

   完成！

7. 第7步.

   晒图~