胡萝卜去皮斜切成片，厚度为一元硬币厚，切完后用水洗一下。
将洗好的胡萝卜和准备好的冰糖全部放入锅中，盖好盖子，电磁炉调到1000左右。
待锅中剩少许水时开盖进行间歇性搅拌，火力调节到800或500，根据胡萝卜变化，之后也可以调到300。炒到胡萝卜变亮，待比图片更加缩水变薄时便进行关火。
关火不停的搅拌，炒出糖沙，片与片分离后，便完成任务。
最后盛入密封盒，健康零食吃起来吧。
注意：1、炒成结晶后还要继续搅拌，观察胡萝卜变化，感觉脱水完成的差不多，便可以关火进行搅拌翻炒。
2、我用的是不粘汤锅，注意控制好火候，不要炒糊。
3、待炒好后的胡萝卜果脯变凉后在进行装盒，避免变软影响口感。