小时候吃的最多的早餐不是面条油饼而是这个面饼子 当年还没有不粘锅 外婆和妈妈做的面饼子都是碎碎的 在山东省某市某县的灶头前 那是我的童年
葱切末 所有材料放在一个大碗里
边搅拌边加水成稀糊状
不粘锅放油 油热了倒入面糊
中火 等边缘凝固了即可翻面
煎到两面带焦黄即可
面粉不需要很多 面饼子就是要趁热吃 剩了就不好吃了
面饼子喜热油 所以要比平时多放一些油 等油热了再倒面糊 但油热了之后要转中火 不然很容易黑
我这个锅很大 为了好翻面我分了三块倒面糊 如果是小的平底锅 可以煎成圆圆的一个 貌美又好味
除了葱和鸡蛋 可以自己添加喜欢的食材 火腿 蘑菇 红萝卜等等 切成小丁加入