原麦家红酒椰香

原麦家红酒椰香的做法

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原麦家红酒椰香的做法说明

汤种老面红酒私房特调椰蓉馅松软程度前所未有、入口即化的口感不应该用来形容面包🍞、但可以用来形容红酒🍷椰香、红酒面团醒发时像极了小酌微醺的面颊…不可描述的味道

原麦家红酒椰香的食材和调料

高筋面粉1000	克
砂糖80	克
胚芽粉50	克
盐12	适量
改良剂10（可不放）	克
酵母10	克
红酒300	适量
水400（根据面粉吸水量调整	克
汤种100	克
安佳大黄油50	克

原麦家红酒椰香的做法步骤

第1步.
加入除黄油外所有材料搅拌至面团光滑后加入黄油揉至扩展

第2步.
面团偏软将面团分成200克每个，面团对折擀开，低宽11cm，翻面抹70克椰蓉馅卷起收紧至14cm，发酵1.5-2倍大小表明喷水撒椰蓉割刀口

第3步.
180度15-20分

小贴士

面团足够柔软烤出来以后口感才会好

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