以前看过，说炒茄子要把茄子丝 用盐腌一下，但我做的 用盐腌过的茄子总是容易变黑，而且味道不怎么好。
今天做了一次特别成功的炒茄子。
✿✿ヽ(°▽°)ノ✿
✿✿ヽ(°▽°)ノ✿
1，茄子丝不用盐腌，——就洗两遍。
2，茄子选【紫色把】儿的长茄子才好吃。
3，茄子一定要炒熟再吃哦。Ծ ̮ Ծ
茄子切丝，洗两遍 滤掉水，不用特意挤。沥干就行。 茄子选紫色把儿的更好吃。绿色把儿的差一点。
青椒切丝。
锅热油，放入葱 姜 蒜，干辣椒，，郫县豆瓣酱（我用的妈妈做的豆瓣酱）。小火 炒香。
转大火，放入茄子。翻炒， 茄子稍微变软，放入青椒丝。 生抽调味。翻炒。
茄子变得很软，没有生茄子的颜色。 调盐出锅。
很好吃
以前看过，说炒茄子要把茄子丝 用盐腌一下，但我做的 用盐腌过的茄子总是容易变黑，而且味道不怎么好。
今天做了一次特别成功的炒茄子。
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茄子丝不用盐腌，——就洗两遍。
茄子要选【紫色把】把儿的长茄子。
茄子一定要炒熟再吃哦。Ծ ̮ Ծ