抹茶绿豆糕

抹茶绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   模具到手时先用面团沾一沾木屑，再用湿布擦一遍，不能冲洗。如果不怕麻烦用刷子多刷几遍油，一遍干了再刷一遍，一边看电视一边就刷了。怕麻烦的话用油浸泡一晚第二天早上捞出来晾干。这样做是为了以后容易脱模，还防止模具开裂。

2. 第2步.

   绿豆泡24小时，放一点水电压力锅压一下。家里吃没有那么多讲究，绿豆皮不用剥。压好以后趁热放进料理机打一下，打成很细很细的糊状就好

3. 第3步.

   炒锅洗干净，放上一点玉米油。把绿豆糊放进去炒。这个步骤是为了让绿豆沙成团。一边炒一边放糖粉。绿豆这种东西，放多了糖反而不好吃，就是一点若隐若现的甜味才好吃。

4. 第4步.

   炒到可以抱成团了盛出来，分成两份，一份里拌入抹茶粉。盖上保鲜膜放至温度到手可以摸的温度。分成50g的小份。我买了两种模具，一种木质立体花型，还有一种是压制的平花片(上图)，年轻人喜欢立体的，老人还是喜欢传统的那种花型。

5. 第5步.

   这个是立体的花型，送人的话需要买7cm的吸塑盒

6. 第6步.

   红豆也可以如法炮制做成红豆糕。因为没有脱皮，虽然丝毫不影响口感，但是颜色没有蜕皮绿豆那么浅，于是加了抹茶粉之后颜色也不鲜亮。但是我总觉得外面卖的脱皮绿豆不健康。

7. 第7步.

   一般这种50g小点心的模具6cm吸塑盒就可以。

8. 第8步.

   包装盒是12cm的牛皮纸包装。超好看。送导师送长辈都很大气很健康。