由于太喜欢吃俄国菜，且常参加俄罗斯文化中心的活动，认识了不少俄国朋友，作为一名走心的吃货，光会吃是不能满足的。那么，按照西餐传统，先上道汤吧。
将牛腩（选用肥瘦相间的）切中等块、葱姜蒜冷水下锅，水沸腾后撇去血沫，然后加盐煮熟。将汤、肉全留下来。前提是血沫一定撇干净。
土豆、胡萝卜切块，约大拇指节大小，为了防止土豆变色，可以放水里侵泡。洋葱切成条，红菜去皮切条，沁入水中。红菜有土腥味，泡在水里一会儿能祛味。晕血的人请注意，泡过红菜的水请勿直视。
西红柿切大块，放入砂锅中，不用放油等，熬出汤后把牛肉汤及牛肉下锅，放入土豆块、胡萝卜块、红菜条、洋葱放入锅中，如果肉汤不够，可放入水。汤沸腾后放入黄油。
小火煮1个小时以上，出锅前15分钟倒入格瓦斯，放一些盐。
盛入小碗中后放两勺酸奶油（一定是酸奶油）即可。尤拉超市有售。
格瓦斯一定要用俄罗斯进口的，别试图用秋林、得莫利代替，请勿和我提哇哈哈。