酸菜焖鱼

酸菜焖鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼洗干净，放盐，生抽，淀粉腌制一会。

2. 第2步.

   酸菜洗干净，切小

3. 第3步.

   姜切片，蒜切片，豆豉剁碎，葱切小段。准备好食材可以开煮。

4. 第4步.

   先把锅烧热，什么都不要加，把酸菜的水炒干，炒好后用碟子乘出来，这样是为了让酸菜更爽脆。

5. 第5步.

   热锅放适量的油，加入蒜跟姜，爆香，再把它们乘到酸菜里。

6. 第6步.

   适量的油烧热，小火，加鱼煎熟，等到鱼煎硬才可以翻面，不然鱼会煎烂的，煎至两面金黄，加一点点酒，盖上盖子焖一下，这样鱼没有那么腥。

7. 第7步.

   鱼煎好了加入酸菜，把腌鱼的汁加一点点水一起倒入锅中煮，可以再加点酱油，糖(不喜欢的可以不加，这样酸菜没那么酸)

8. 第8步.

   最后加入葱段，盖上盖子，关火，焖一下，这样子酸菜焖鱼就做好啦。