芦笋和鸡蛋的搭配,是非常非常经典的一道菜。
过年的时候,老哥弄了一袋大大颗的黑松露送给老妈,老妈吃不懂,转手把它交给了我,哎呀,我可真是非常有口福的人咧。
吃松露这食材也不需要很多烹饪手法,反正它够香,只要刨成薄片往食物里一搁,就已经美味到不行。
芦笋削去下半部分的皮,切10厘米长段
鸡蛋和盐搅拌均匀
黑松露刨成薄片备用
起油锅,放入芦笋煸炒至水分析出
倒入鸡蛋,中火慢煎
待有7分凝固,放入松露片,1分钟后关火
出锅开吃
稍微有点焦的蛋地跟上层未熟透的蛋液,互斥又配对
前往公众号“与物为春知味所”后台,回复数字1-123或者食材名称查看菜谱