麻辣牛肉干

麻辣牛肉干的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切片，放入沸水中煮，水中放几片生姜片，去腥去血水，水开后将牛肉片捞起滴干备用。

2. 第2步.

   将煮过的牛肉片放入卤水中，小火卤煮半个小时，捞起备用。

3. 第3步.

   锅中放约半斤菜籽油，烧熟后放入卤好的牛肉片翻炒，加适量白糖，中火继续翻炒至牛肉片变成深色。

4. 第4步.

   将火调成小火，加入适量油辣椒，胡椒，花椒，炒香后的芝麻，十三香，芝麻油，鸡精，味精起锅。如果卤水盐味不够的话，可以适量加点盐。

5. 第5步.

   将炒好后的牛肉干密封后放冰箱冷藏一晚味道会更好。