爸爸的家常饼

爸爸的家常饼的做法步骤

1. 第1步.

   将水和面粉混合， 水适量， 面粉不同吸水量不同， 用筷子搅拌、不沾盆即可。 避免起筋，所以不要用手搅拌也不要用筷子画圈， 起筋饼硬！ 混合好以后盖盖子醒十几分钟。

2. 第2步.

   将醒好的面团放在面板上轻柔几下然后擀成大饼。 饼面摸一层油后将油面卷起。

3. 第3步.

   将卷好的面卷切成十几等份， 一份就是一张饼， 根据锅的大小调整

4. 第4步.

   将切好的面卷两头拉起反方向拧一下扣在一起形成圆形油面团

5. 第5步.

   圆形油面团

6. 第6步.

   将圆形油面团用盆盖上开始醒面， 二十分钟左右

7. 第7步.

   面板上放上面粉，将醒好的油面团擀开， 擀开的面饼不回缩就是最佳效果。

8. 第8步.

   平底锅放凉油直接将面饼放入盖上盖子， 小火！起鼓翻面

9. 第9步.

   注意及时翻动面饼， 双面金黄、鼓起出锅

10. 第10步.

    表面酥脆！ 面饼软香