【米小料理】益母草糯米团团

【米小料理】益母草糯米团团的做法步骤

1. 第1步.

   益母草洗净去根备用

2. 第2步.

   烧一锅开水，将益母草汆烫一遍

3. 第3步.

   取出益母草，挤干水分，剁成沫沫

4. 第4步.

   将糯米粉与红薯粉混合均匀，放入一点点盐和一大勺糖

5. 第5步.

   取出1/4益母草沫沫，以及一点煮益母草的水，跟糯米粉红薯粉揉成光滑面团 （揉糯米团时，要记得水要一点点地加，一点点地揉； 必须得加热水，才能将糯米粉的生糯味去掉）

6. 第6步.

   面团光滑后，盖上保鲜膜防止变干，然后处理肉馅

7. 第7步.

   肉剁成肉末，放入胡椒粉、花椒粉、盐，混合均匀，加入益母草沫沫

8. 第8步.

   鸡蛋取一半蛋清，放入益母草肉馅搅打上浆

9. 第9步.

   烧一锅开水，用手将肉浆挤成肉丸状，放入水中煮至定型 煮成肉丸的目的，是为了让团子包好蒸的时候不变形

10. 第10步.

    肉丸成形后，捞出沥干备用

11. 第11步.

    将糯米团分成剂子，包裹住肉丸

12. 第12步.

    上锅中火蒸15分钟即可