超柔软巧克力棉花蛋糕

超柔软巧克力棉花蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   玉米油倒入锅中加热至微微有波纹，倒入过筛好的面粉、可可粉。离火，用打蛋器或刮刀搅拌均匀。放凉待用

2. 第2步.

   搅拌到顺滑

3. 第3步.

   等待面糊放凉期间，把3个鸡蛋的蛋黄、蛋清分好。

4. 第4步.

   在蛋黄中加入一颗全蛋，搅匀。

5. 第5步.

   面糊放置温热（不会烫熟蛋黄就可以）。把蛋液分次加入面糊中，每次少量加入直至面糊把蛋液全部吸收。

6. 第6步.

   牛奶加热到五十度左右，我用微波炉叮了30秒。加入面糊中充分搅拌，这一步很重要，不完全乳化的话，和蛋白翻拌时很容易消泡。

7. 第7步.

   搅拌至顺滑

8. 第8步.

   蛋白分三次加糖，打至9分发。

9. 第9步.

   快速翻拌直至均匀，倒入容器。

10. 第10步.

    烤箱预热150，水浴法烤45分钟（根据自己烤箱脾气调整）

11. 第11步.

    出炉，没有裂痕

12. 第12步.

    出炉晾凉，脱模。超浓郁的巧克力棉花蛋糕就好了。快品尝吧

13. 第13步.

    细腻柔软

14. 第14步.

    像板砖