红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖煮鸡蛋花，可以使鸡蛋和红糖的营养互补，让人面色红润，有精神；自古以来，生姜就是我国劳动人民药食两用之佳品。中医认为，生姜能发汗解表，温中止呕，解半夏、南星、鱼蟹之毒，多喝红糖水对皮肤也有非常好的保养作用。
姜削皮洗干净，磨姜～
奶锅里放水烧开……
烧水等待期间，把磨好的姜用纱布滤汁待用。
水开后，红糖放入水中，继续煮。
红糖完全融化后，加酱汁，继续煮
将鸡蛋敲在碗里，用筷子将鸡蛋搅散（注意碗稍微大点，便于冲入姜糖开水）
水沸关火，将鸡蛋液倒入迅速搅拌均匀，
倒入碗中，就可以享用啦～
切记：一定要关掉火才倒鸡蛋液，要不蛋花就老咯，不嫩滑咯！
