蕃茄同雞蛋一定要分開煮 首先打蛋,加小許鹽, 落油將蛋煮至八成熟 將蛋起鑊
落小小油炒蕃茄至軟身,加適量的水(視乎你想多少汁),然後落蕃茄醬,落糖調味,蕃茄醬已有鹹味,所以不用加鹽
再將蛋放入去炒勻,起鑊
若想多些汁送飯可以加多小小水和茄汁,水放太多亦可以加粟粉水將汁調稠